Restaurant anniversaires lac Neuchatel
LA CARTE
SUGGESTIONS CHASSE
Joue de sanglier en cuisson lente, réduction de galotta
CHF 33.-
Filet de cerf, réduction parfumée aux coings
CHF 49.50
Médaillons de chevreuil, fond de gibier réduit et émulsion de bolets
CHF 55.00
Tous les plats sont servis avec garnitures chasse et spätzli maison
MENU CHASSE
Foie gras mi-cuit, croûte de noisettes rôtie et chutney maison
****
Filet de cerf, réduction parfumée aux coings Garnitures chasse et spätzli maison
****
Vacherin Mont d’Or
****
Pavlova à la crème de marron
CHF 75.- menu sans fromage
CHF 82.- menu avec fromage
PREMIERES ASSIETTES
Salade verte
CHF 8.00
Salade mêlée et ses graines
CHF 9.80 Plat 18.50
Salade de rucola, vinaigrette de tomates séchées, olives pignons de pin rôtis et parmesan
Entrée CHF 9.80 Plat CHF 18.50
Pâté en croûte de gibier (maison), effiloché d'endives
CHF 19.-
Soupe de potimarron, toast de magret de canard fumé
CHF 16.50
Bisque d’écrevisses du lac, rouille
CHF 19.-
Tartare de bœuf 120gr
CHF 24.-
Tartare de bœuf Sarcelle 120gr
CHF 25.-
Terrine de foie gras de canard mi-cuit, croûte de noisettes rôties, chutney maison
CHF 25.-
VEGETARIEN
Soupe de potimarron, émulsion de bolets
CHF 18.-
Ravioles farcies à la courge, crème de bleu de Pomy et cerneaux de noix
CHF 26.-
Assiette garniture chasse
CHF 25.-
POISSONS
Filets de perches meunières du Lac
160 gr/CHF 34.00 200 gr/CHF 42.-
Sauce tartare Ou Chasselas et ciboulette
Escalope de saumon, sauce vierge aux cornes d’abondance
CHF 38.-
Tataki de thon, riz parfumé, soja, citron vert, gingembre et wasabi
CHF 42.-
VIANDES
Tartare de bœuf 200gr
CHF 35.-
Tartare de bœuf Sarcelle (assaisonnement à l’italienne) 200gr
CHF 36.-
Tagliata de bœuf, ruccola et parmesan
CHF 39.50
Entrecôte de bœuf nature
CHF 39.-
Filet de bœuf nature
CHF 43.-
Sauces aux choix :
Beurre maison CHF 6.-
Poivre crémée CHF 7.-
Morilles CHF 9.-
Garniture au choix: Frites, riz ou pommes natures
MENU ENFANT
Petites portions , pour les enfants jusqu’à 10 ans
Escalope de poulet, frites et légumes
+ boule de glace
CHF 16.-
Tranche de boeuf, frites
+ boule de glace
CHF 18.-
Filets de perches meunière, sauce tartare, frites
+ boule de glace
CHF 18.-
NOS DESSERTS MAISON
Crème brûlée à la vanille
CHF 10.50
Meringue et double-crème
CHF 11.50
Tarte tatin et glace cannelle
CHF 11.50
Pavlova à la crème de marron
CHF 12.50
Assiette gourmande
CHF 12.50
Moelleux au chocolat et sa glace vanille
CHF 13.-
LES COUPES GLACEES
Danemark (glace vanille, crème, chocolat )
CHF 12.-
Coupe Toblerone (glace vanille, crème,chocolat)
CHF 13.-
Café glace (glace mocca, crème, café)
CHF 12.-
General (glace vanille, whisky)
CHF 12.-
Colonel (sorbet citron, vodka)
CHF 12.-
Valaisan (sorbet abricot, abricotine)
CHF 12.-
Coupe williams (sorbet poire, williamine)
CHF 12.-
Coupe caipirinha (sorbet citron vert,cachaça)
CHF 12.-
Glaces: vanille, cannelle, mocca, pistache, caramel, chocolat, noisette, stracciatella, fraise
Sorbets: citron, framboise, abricot, citron vert, poire, pamplemousse
CHF 3.50 la boule - Supplément pour crème Chantilly CHF 1.50

LA CARTE
SUGGESTIONS CHASSE
Joue de sanglier en cuisson lente, réduction de galotta
CHF 33.-
Filet de cerf, réduction parfumée aux coings
CHF 49.50
Médaillons de chevreuil, fond de gibier réduit et émulsion de bolets
CHF 55.00
Tous les plats sont servis avec garnitures chasse et spätzli maison
MENU CHASSE
Foie gras mi-cuit, croûte de noisettes rôtie et chutney maison
****
Filet de cerf, réduction parfumée aux coings Garnitures chasse et spätzli maison
****
Vacherin Mont d’Or
****
Pavlova à la crème de marron
CHF 75.- menu sans fromage
CHF 82.- menu avec fromage
PREMIERES ASSIETTES
Salade verte
CHF 8.00
Salade mêlée et ses graines
CHF 9.80 Plat 18.50
Salade de rucola, vinaigrette de tomates séchées, olives pignons de pin rôtis et parmesan
Entrée CHF 9.80 Plat CHF 18.50
Pâté en croûte de gibier (maison), effiloché d’endives
CHF 19.-
Soupe de potimarron, toast de magret de canard fumé
CHF 16.50
Bisque d’écrevisses du lac, rouille
CHF 19.-
Tartare de bœuf 120gr
CHF 24.-
Tartare de bœuf Sarcelle 120gr
CHF 25.-
Terrine de foie gras de canard mi-cuit, croûte de noisettes rôties, chutney maison
CHF 25.-
VEGETARIEN
Soupe de potimarron, émulsion de bolets
CHF 18.-
Ravioles farcies à la courge, crème de bleu de Pomy et cerneaux de noix
CHF 26.-
Assiette garniture chasse
CHF 25.-
POISSONS
Filets de perches meunières du Lac
160 gr/CHF 34.00 200 gr/CHF 42.-
Sauce tartare Ou Chasselas et ciboulette
Escalope de saumon, sauce vierge aux cornes d’abondance
CHF 38.-
Tataki de thon, riz parfumé, soja, citron vert, gingembre et wasabi
CHF 42.-
VIANDES
Tartare de bœuf 200gr
CHF 35.-
Tartare de bœuf Sarcelle (assaisonnement à l’italienne) 200gr
CHF 36.-
Tagliata de bœuf, ruccola et parmesan
CHF 39.50
Entrecôte de bœuf nature
CHF 39.-
Filet de bœuf nature
CHF 43.-
Sauces aux choix :
Beurre maison CHF 6.-
Poivre crémée CHF 7.-
Morilles CHF 9.-
Garniture au choix: Frites, riz ou pommes natures
MENU ENFANT
Petites portions , pour les enfants jusqu’à 10 ans
Escalope de poulet, frites et légumes
+ boule de glace
CHF 16.-
Tranche de boeuf, frites
+ boule de glace
CHF 18.-
Filets de perches meunière, sauce tartare, frites
+ boule de glace
CHF 18.-
NOS DESSERTS MAISON
Crème brûlée à la vanille
CHF 10.50
Meringue et double-crème
CHF 11.50
Tarte tatin et glace cannelle
CHF 11.50
Pavlova à la crème de marron
CHF 12.50
Assiette gourmande
CHF 12.50
Moelleux au chocolat et sa glace vanille
CHF 13.-
LES COUPES GLACEES
Danemark (glace vanille, crème, chocolat )
CHF 12.-
Coupe Toblerone (glace vanille, crème,chocolat)
CHF 13.-
Café glace (glace mocca, crème, café)
CHF 12.-
General (glace vanille, whisky)
CHF 12.-
Colonel (sorbet citron, vodka)
CHF 12.-
Valaisan (sorbet abricot, abricotine)
CHF 12.-
Coupe williams (sorbet poire, williamine)
CHF 12.-
Coupe caipirinha (sorbet citron vert,cachaça)
CHF 12.-
Glaces: vanille, cannelle, mocca, pistache, caramel, chocolat, noisette, stracciatella, fraise
Sorbets: citron, framboise, abricot, citron vert, poire, pamplemousse
CHF 3.50 la boule – Supplément pour crème Chantilly CHF 1.50