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Menu de saison
Soupe de potimarron, émulsion de foie gras *** Entrecôte de cerf aux airelles Garnitures chasse et spätzli maison *** Petite assiette de Vacherin Mont d'Or *** Tartelette aux amandes, glace artisanale de Valentine Lambert
Menu complet
84,00 CHF
Sans fromage
76,00 CHF
Suggestions chasse
Tous les plats sont servis avec garnitures chasse et spätzli maison.
(En entrée)
18,50 CHF
(En plat)
26,00 CHF
(En plat)
35,00 CHF
(En plat)
49,50 CHF
(En plat)
58,00 CHF
Les entrées de saison
8,50 CHF
Et ses graines
Entrée
9,80 CHF
Plat
18,50 CHF
Émulsion de foie gras et graines de courge
Entrée
18,00 CHF
Plat
23,00 CHF
Crème acidulée parfumée au raifort, pickles d'oignons rouges
23,00 CHF
Toasts et beurre
24,00 CHF
Ruccola, tomates séchées, parmesan et olives Toasts et beurre
25,00 CHF
Chutney maison.
26,00 CHF
Les poissons
Garnitures au choix : Frites allumettes, riz, tagliatelles, gratin dauphinois, pommes natures
Sauce tartare ou crème de ciboulette (Selon arrivage) Garniture à choix
160gr
36,00 CHF
200gr
43,50 CHF
Beurre banc parfumé au kaffir.
38,00 CHF
Les viandes
Garnitures au choix : Frites allumettes, riz, tagliatelles, gratin dauphinois, pommes natures Sauces au choix : Beurre chaud à l'ail des ours (8.-) ou sauce morille (9.-)
jus réduit crémé parfumé à l'ail noir
34,00 CHF
Toast grillés, beurre et garniture à choix
37,00 CHF
Ruccola, tomates séchées, parmesan, olives Toast grillés, beurre et garniture à choix
38,00 CHF
Sauce et garniture à choix
39,50 CHF
Sauce et garniture à choix
43,00 CHF
Divers / végétarien
Tombée de poireaux et crème de Bleu de Pommy.
27,00 CHF
Les desserts maison
A la fève de tonka
10,50 CHF
sorbet artisanal framboise
13,00 CHF
de Valentine Lambert à Estavayer-le-Lac
13,00 CHF
Coulis de fruits rouges
13,50 CHF
Sélection de petites bouchées
14,00 CHF
Rafraîchi à la glace vanille
14,00 CHF
Menu enfant (jusqu'à 10 ans)
Nos menus enfant comprennent une boule de glace au choix en dessert.
16,00 CHF
18,00 CHF
18,00 CHF