Die Karte
Unsere Karte
Die Eingänge
Salade verte
8,00 CHF
gemischter Salat
Gemischtes Rohgemüse und Samen
Eingang
9,80 CHF
Wohnung
18,50 CHF
Brunnenkresse-Velouté
Perfekter Ei-Parmesan-Crumble
16,50 CHF
Offene Ravioli
Pilzernte vom Bauernhof Cuendet in Bremblens
Eingang
18,00 CHF
Wohnung
26,00 CHF
Hecht-Rillettes-Mille-Feuille
Aioli und Salat
21,00 CHF
Rindertatar 120g
Gerösteter Toast und Butter
23,00 CHF
Asiatisches Rindertatar 120g
Zuckerschoten, Sesam, Soja, Schalotten, Ingwer und Koriander.
24,00 CHF
Der Fisch
Eglifilets nach Müllerinart
Remoulade oder Schnittlauchcreme
160gr
30,00 CHF
200gr
38,00 CHF
Eglifilets nach Meunière-Art vom Neuenburgersee
Remoulade oder Schnittlauchcreme (Je nach Verfügbarkeit)
160gr
34,00 CHF
200gr
42,00 CHF
Lake Burger
Barschtempura, Remoulade, Salat und Zwiebelpickles.
26,00 CHF
Welsauflauf
Kokosmilch und grünes Curry
36,00 CHF
Makrelenfilet
Flusskrebssuppe aus dem See
38,00 CHF
Seefisch
Je nach Verfügbarkeit Sauce nach Chefkoch.
39,00 CHF
Fleisch
Teal Burger
Rindfleisch, Raclette, karamellisierte Zwiebeln, hausgemachter Ketchup, Salat.
25,00 CHF
Konfierte Lammschulter vom Cheyres
Kräutersaft
36,00 CHF
Asiatisches Rindertatar 200g
Gegrillter Toast und Kartoffelstäbchen
38,00 CHF
Rinder-Entrecôte natur
Wahl der Füllung
39,00 CHF
Rinderfilet natur
Wahl der Füllung
43,00 CHF
Die vegetarische Ecke
Geröstete Panisse
Native Olivensauce
26,00 CHF
Schweizer Linsen-Dahl
26,00 CHF
Hausgemachte Gnocchi
Mit Bleu de Pommy-Creme
26,00 CHF
Hausgemachte Desserts
Crème brûlée
Vanille
12,00 CHF
Schwimmende Insel
Vanillepudding
10,50 CHF
Bourdaloue-Torte
Eiscreme
12,00 CHF
Gourmetteller
Auswahl an kleinen Häppchen
13,00 CHF
Schokoladenfondant
Erfrischt mit Vanilleeis
13,00 CHF